Zucker, Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe: Was und wieviel ist gesund?

Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe sind weit verbreitet und werden immer wieder kritisiert. Die aktuelle Forschung findet Hinweise, dass Süßstoffe nicht die erhoffte "sichere" Alternative zu Zucker darstellen. Während sie kurzfristig Kalorien einsparen können, werden verschiedene Gesundheitsrisiken disklutiert: mögliches Krebsrisiko (besonders Aspartam), Darmflorastörungen mit negativen Folgen im Stoffwechsel, Appetitanregung statt -hemmung. Sind natürliche Süßstoffe wie Stevia oder Mönchsfrucht besser als die künstlichen Varianten? Oder ist die beste Strategie die schrittweise Reduktion der Süßpräferenz und die Fokussierung auf natürlich süße Lebensmittel wie Früchte. Im Webinar gebe ich einen Überblick zu diesem spannenden Thema.